miércoles, 17 de noviembre de 2010

Pak Choi, sabor de oriente



El Pak Choi, es un vegetal oriental similar a nuestra acelga y a la mostaza de hoja, de la familia de las coles chinas, encontrándonos variedades de hoja verde y púrpura.

Ofrece un sabor ligeramente amargo, similar también a la acelga, y su uso culinario es el mismo, no recomendado para largas cocciones. Resulta delicioso al vapor, rehogado, gratinado, en sopas o en ensaladas.

Aparece en muchos platos orientales, pero cada vez es más común encontrar este vegetal en platos de los restaurantes de cocina actual, ya que sus propiedades nutritivas son muy valoradas.

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